基本信息

导师姓名：唐舒鑫

导师职称：讲师

电子邮箱：tangshuxin@xtu.edu.cn

办公室：化工楼A108

个人简介：

        唐舒鑫，博士，硕士研究生导师。2024年6月毕业于华中农业大学食品科学专业，获工学博士学位。于2024年9月加入K8凯发官方网站生物与食品工程系。

研究方向：

1. 果蔬副产物的高值化利用

2. 天然活性化合物功能评价

3. 肠道菌群及功能调节机制

科研项目：

1. 洞庭实验室，开放课题，2024-DTKF-007，2024/10-2026/09，主持，在研；

2. 湘潭大学校级启动项目，2025/01-2030/12，主持，在研。

主要代表性论文

1. Shuxin Tang, Yuxin Cheng, Tingting Xu, Ting Wu, Siyi Pan, Xiaoyun Xu*, Hypoglycemic effect of Lactobacillus plantarum-fermented mulberry pomace extract in vitro and in Caenorhabditis elegans, Food & Function, 2023, 14, 9253-9264. (IF=6.1，中科院分区：大类一区 top)

2. Shuxin Tang, Yuxin Cheng, Ting Wu, Feiting Hu, Siyi Pan, Xiaoyun Xu*, Effect of Lactobacillus plantarum-fermented mulberry pomace on antioxidant properties and fecal microbial community, LWT-Food Science and Technology, 2021, 147, 111651. (IF=6.0，中科院分区：大类一区 top)

3. Yuxin Cheng# , Shuxin Tang# , Ting Wu, Siyi Pan, Xiaoyun Xu*, Lactobacillus casei-fermented blueberry pomace ameliorates colonic barrier function in high fat diet mice through MAPK-NF-κB-MLCK signaling pathway，Journal of Functional Foods，2022, 95, 105139. (IF=5.6，中科院分区：大类二区 top)